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澳门星际注澳门星际注册·西红柿炒鸡蛋的正确家常炒法,加入几滴它,滋味大不同

2019-12-27 12:14:34 
内容提要:似乎中国人若不会西红柿炒鸡蛋这道菜,那就是连厨艺都还没开始入门的,但是越简单的菜,似乎想做好越不容易,今天我们就来做一道西红柿炒鸡蛋,这道菜在烹饪的过程中加入了几滴醋,味道更加酸甜可口有滋味。烹饪步骤:1、首先把食材准备好,西红柿炒鸡蛋需要准备的食材也是最简单的,一个大西红柿,三个鸡蛋即可,西红柿选用熟透的,里面沙沙的汁水多的为佳。

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澳门星际注澳门星际注册,在中国,任何厨房小白入门都要学习一道菜就是西红柿炒鸡蛋,这道菜作为一道地地道道的国民大众菜,以其酸甜丰富的口感,又好吃又下饭,一直在家常菜中占有重要的地位,以至于很多人都有西红柿炒鸡蛋情节,即便是老去的那一天,也无法忘记小时候母亲端上桌冒着热气的西红柿炒鸡蛋。

西红柿炒鸡蛋是如此平常,如此普及大众,以至于先炒蛋还是先炒西红柿都能引起大众一次次的讨论,前一段时间有一则商业广告《世界再大,大不过一盘番茄炒蛋》引发人们的热议,相当的走心,也相当的扎心。走心与扎心,确实这两词是“我”跟“世界”碰撞,最能触动人内心深处痛点的最佳反应。似乎中国人若不会西红柿炒鸡蛋这道菜,那就是连厨艺都还没开始入门的,但是越简单的菜,似乎想做好越不容易,今天我们就来做一道西红柿炒鸡蛋,这道菜在烹饪的过程中加入了几滴醋,味道更加酸甜可口有滋味。

准备食材:西红柿一个,鸡蛋三个,盐、糖、醋适量。

烹饪步骤:

1、首先把食材准备好,西红柿炒鸡蛋需要准备的食材也是最简单的,一个大西红柿,三个鸡蛋即可,西红柿选用熟透的,里面沙沙的汁水多的为佳。

2、首先将西红柿去皮,我这里先将西红柿放入滚水里泡一下,然后放在冷水里冰一下,西红柿的皮很容易的整张剥了下来。

3、然后将西红柿切成小块或者小片备用,这里有一个小技巧,放在一个盘子里切,不要把西红柿宝贵的汁水留在案板上,这道菜全靠它出味呢。

4、将鸡蛋打散,加入适量的盐,火上放炒锅加入适量的油,烧至七成热,将鸡蛋倒入炒制,炒好以后盛出备用。我这里喜欢炒的嫩一些,也就是还有一些蛋液未凝固的时候就盛出来,这样做出来的菜口感会更滑嫩一些。

5、加入一点点底油,放入切好的西红柿,加入一勺水(可以不加,喜欢汤汁多的可以加),慢慢的将西红柿炒至酥烂,汤汁变得浓稠,这时候加入大概半勺的陈醋或者几滴白醋,一勺糖,半勺盐,加入炒好的鸡蛋在汤汁里翻炒,翻炒的时候注意用勺子将鸡蛋分成小块,片刻即可出锅,装盘的时候可撒上一些小葱点缀。

市井说:鸡蛋西红柿有人喜欢西红柿跟鸡蛋分明的那种炒法,西红柿不去皮,吃起来鸡蛋是鸡蛋,西红柿是西红柿,我是很不喜欢那种做法的,我认为这道菜的精华就在那鸡蛋和西红柿混合的汤汁里,那汤汁才是真正的下饭啊,这道菜做的时候要加入一些醋,整道菜的滋味整体上升一个层次。大家还有什么更好的做法,欢迎在评论区留言一起来交流中国有趣的厨艺之道,我每天都会为大家带来新鲜的美食,谢谢关注。

图文为“市井自媒”原创作品,未经许可,不得转载。

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